让传统老味道走出广州

  离除夕还有十天左右,拜年手信买了吗?近日,记者走访白云区多家企业了解到,不管是传统手信,还是创新年礼,都已进入热销阶段。白云区手信不仅品类丰富,很多产品还增加了文化创意,可以满足不同消费者的需求。

  象征着步步高升的马蹄糕、芋头糕、萝卜糕、年糕等糕点,是老广们过年走亲访友必备的手信之一。在华丽宫园林大酒楼(以下简称“华丽宫”),每年一进入腊月,这几款手信就会迎来销售高峰,今年也是如此。

  走进华丽宫大堂,记者看到最显眼处摆放着糕点。所有糕点价格一样,分成大小份,大份48元,小份18元,消费者可以根据需求选择。

  “这几款糕点不仅是年夜饭餐桌上的常客,也是以前我们过年走亲戚必备的伴手礼。现在很多家庭还保留这个传统,最近来这里吃饭的客人几乎都会带走一两盒。”华丽宫负责人介绍,今年他们首次尝试销售大小份的糕点,更契合消费者需求,“这些糕点是我们沿用最传统的方式制作的,目前已经进入销售高峰,除了门店,还可以在线上购买。”

  除了糕点,老广们走亲访友还会准备腊肉、腊肠,庆丰腊味就是很多白云人节日探访亲友的伴手礼之一。在石井庆丰腊味门店,新春礼盒正在热销,有四季平安、五福临门、六六大顺以及自选礼盒四种。

  “这些礼盒由多款畅销腊味组成,包括腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼等,消费者也可以自己组合。”该企业负责人叶晓仪介绍,庆丰腊味除了可以在门店购买,在各大线上平台均有销售。自开售以来,截至目前,仅新春礼盒就已售出超5000盒,其他单独包装的腊味也进入了销售高峰。

  记者了解到,庆丰腊味还推出了自己的单曲《庆丰腊味》:“乡愁长廊藏着往昔,腊鸭腊肠的滋味,刻在老广的心底里,庆丰腊味的传奇,新味仍守旧工艺……”叶晓仪介绍,接下来,企业将在坚守传统工艺的基础上,不断开发新产品,让庆丰腊味成为更多年轻人喜爱的日常手信。

  除了传统手信,白云区不少企业的创新年礼也深受消费者喜欢。走进广州市唐心食品有限公司(以下简称“唐心食品”)产品展厅,记者很快就被年货区吸引,今年唐心食品联合广州礼物、四喜财神,推出了开运年礼系列。

  “这款好运顺荔是今年我们推荐的年礼之一,有观音绿和妃子笑两种口味,全部优选增城荔枝,助力‘百千万工程’,不仅吃起来清甜可口,还附赠四喜财神。”唐心食品创始人刘海陶介绍,他们还与费列罗品牌合作,推出了联名限定礼盒。

  除了礼盒,今年唐心食品的年礼还有蛋卷、饼干等,雪吻曲奇是今年推出的新品。“它是我们团队打磨了一年时间,经过几十次配方调整,最终推向市场。”刘海陶介绍,这款曲奇选用的是进口安佳黄油,制作过程中不加一点水,黄油比例高达40%。目前,唐心食品的各类新年礼盒已进入火热销售期。

  记者了解到,白云区不少企业都将老味道玩出了新花样。今年,华丽宫也推出了老手信系列,有核桃酥、老婆饼、鸡仔饼等传统广式点心,在口味上坚持传统老味道,在包装上进行了创新设计。“一共五款,可以组成一个礼盒,也可以自由搭配,或者单独购买。”华丽宫负责人介绍,所有点心都是纯手工制作,让消费者品尝到真正的广州老味道。

  此外,广州朱仔烧腊食品有限公司还将烧肉、叉烧等广式传统烧腊制品,打造成了烧腊手信,让传统老味道走出广州。春节期间,该公司推出了烧腊礼盒,一个礼盒内包含多个烧腊品类,满足消费者的多元需求。

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